Por favor, guarde sus granos de café correctamente

Para empezar, no hagas esto.

Para empezar, no hagas esto.
Foto: Evgeny karandaev (Shutterstock)

Por lo simple que parece el café en su superficie, hay muchas variables que intervienen en la elaboración de la taza perfecta para sus preferencias individuales, desde el método de preparación hasta la concentración y la temperatura. Sin embargo, un factor universal es cómo Tienda sus granos: si no lo está haciendo correctamente, probablemente esté afectando el sabor fresco y sabroso de su café preparado. Y te mereces algo mejor.

Cómo almacenar granos de café enteros

La forma ideal de almacenar granos de café enteros es en un recipiente opaco y hermético, lejos de la luz solar directa y de cualquier fuente de calor. Los granos de café son sensibles al aire, la luz, la temperatura y la humedad, por lo que para obtener mejores resultados, minimice la exposición a todos estos elementos. Busque un rincón oscuro y fresco de su cocina o un estante en su gabinete o despensa. No deje un frasco de frijoles al lado de su estufa o encima de su horno tostador.

Además, aunque el café estará bien en una bolsa sellada en un estante durante algunas semanas después del tostado, pierde frescura tan pronto como se expone al aire. Por eso también es mejor comprar pequeñas cantidades, no más de lo que beberá en una semana o dos.

Tenga en cuenta que si están realmente frescos, vendidos a los pocos días de tostarlos, los frijoles enteros pueden hacerlo. continuar desgasificando incluso después de abrir la bolsa y transferirlos a otro recipiente. Los tostadores generalmente administran la desgasificación y empaquetan los granos con una válvula unidireccional, por lo que es muy poco probable que la presión rompa el vidrio, pero es una consideración si está tostando su propio café y almacenándolo de inmediato.

No congele sus granos de café

En teoría, puede almacenar sus granos de café en el congelador. hasta por un mes—Si los frijoles están en porciones y sellados herméticamente. (Pero definitivamente hazlo no ponga toda la bolsa de venta al por menor en el congelador y hurgue en ella todas las mañanas). Aún así, probablemente desee evitar la congelación por completo: debido a que el café se ve afectado por la temperatura y la humedad, no se necesita mucha exposición para obtener ese asqueroso sabor a quemado por congelación .

Si siente la necesidad de congelar su café, probablemente esté comprando demasiado a la vez. Las tiendas de comestibles, las tiendas a granel e incluso algunos tostadores especiales pueden tener opciones para cantidades más pequeñas que la bolsa estándar de 12 onzas.

Finalmente, gran parte de esto se basa en la idea de que está comprando frijoles enteros frescos y se preocupa mucho por el sabor de la taza final. (Algunas personas solo quieren el impulso de cafeína, que también es genial). Si está comenzando con granos viejos o café premolido, o simplemente cree que todo sabe igual, su método de almacenamiento probablemente no hará una gran diferencia en su experiencia de beber café.

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