Comer un bocadillo en la playa o cerca de un bonito árbol es un placer simple pero profundo, pero que puede arruinarse fácilmente con pan empapado o, por el contrario, un pan tan crujiente y masticable que duele la boca tierna. Afortunadamente, los analistas de sándwiches de Cocina de prueba de Estados Unidos hemos aislado el pan perfecto para picnics, excursiones y paseos por la playa: una barra de masa de pizza horneada.
Cuando esté arreglado en forma cuadrada y horneada en el horno, la masa de pizza se convierte en una barra de pan masticable pero tierna que se casi ciabatta pero, suerte por el paladar y mi mandíbula débil, no retirar ciabatta. Se puede untar con condimentos y apilar encurtidos mientras conserva su estructura, que es más de lo que puedo decir del pan en Subway, que se empapa en cuestión de minutos. (¿Por qué estoy señalando a Subway? Tuve un BMT italiano la semana pasada y todavía estoy enojado por el pan empapado).
Sí, usar masa de pizza como pan requiere una pequeña cantidad de horneado de su parte, pero solo horneado, sin mezclar, sin medir. Todo lo que tienes que hacer es comprar un poco de masa de pizza refrigerada, cubrirla con una envoltura de plástico engrasada, y déjelo reposar sobre un pergamino engrasado durante aproximadamente una hora. Luego, hornéalo en un horno a 425 grados durante unos 15 minutos. (Dar Instrucciones de ATK una lectura completa de los puntos más finos).
Voy a ser sincero contigo, no estaba totalmente sobrio cuando hice este pan, y definitivamente no seguí las instrucciones al pie de la letra. Configuré la temperatura en 400 ℉ en lugar de 425 ℉, olvidé untar el pan con aceite, luego lo olvidé por completo y lo dejé hornear durante casi 35 minutos. Aún así, resultó genial, que es otra victoria para el pan de masa de pizza.
Después de que el pan se enfrió por completo, lo usé para hacer para emparedar lleno varias carnes curadas, mucha mayonesa, tapenade de aceitunas, mozz y encurtidos, luego lo metí en una bolsa de sándwich para pasar el rato en la nevera durante la noche. (También hice un sándwich más pequeño casi idéntico y me lo comí de inmediato). A la mañana siguiente, lo saqué del refrigerador y lo dejé reposar a temperatura ambiente durante varias horas, luego amarralo. La sándwich de un día después de la nevera era casi indistinguible del que había comido la noche anterior, si no un poco mejor.
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¿Qúe significa todo esto? Significa que el pan de masa de pizza es un la elección perfecta para las personas que aman los sándwiches gruesos y prensados con muchos rellenos abundantes, pero detestan el pan empapado y / o agresivamente masticable y fuerte. También es una buena noticia para las personas que aman preparar un almuerzo y llevarlo a la naturaleza, ya que este pan maneja las fluctuaciones de temperatura y largos períodos de inactividad. increíblemente bien. Mi única crítica es que el pan en sí es algo sencillo, pero eso se remedia fácilmente.d presionando un poco de sal gruesa, queso parmesano o incluso aceitunas o hierbas en la parte superior del pan antes de hornearlo.un movimiento que planeo ejecutar la próxima vez (y créanme, allí voluntad será la próxima vez).
La masa de pizza hace pan súper sándwich | Cocina de prueba de Estados Unidos