Espolvoree Tajin en sus paletas heladas

El perro desaliñado mira con nostalgia una paleta de mango sazonada con Tajin.

Ella anhela el pop.
Foto: Claire inferior

No sé qué tan actualizado está sobre las últimas y mejores noticias sobre paletas, pero Outshine ahora está haciendo barras de frutas congeladas de mango que están sazonadas con Tajin. Eso es correcto: la mejor paleta de helados producida en masa en el supermercado acaba de mejorar aún más, porque ahora viene sumergida en una deliciosa mezcla de chile en polvo, sal y lima cristalizada.

Condimentar frutas con chile en polvo no es un movimiento nuevo: puede encontrar mango, piña y muchas otras frutas condimentadas de esta manera en México, Tailandia y Vietnam, solo por nombrar algunas. Pero si vive en un bolsillo mayoritariamente blanco de los Estados Unidos (o en cualquier otro lugar), es posible que nunca antes haya encontrado una combinación de este tipo. (Solía ​​pensar que era muy inteligente al condimentar mi melón con sal, luego me mudé a Los Ángeles e inmediatamente me sentí honrado por el mango en polvo de chile).

Todo esto es para decir que condimentar algo afrutado con algo sabroso es una buena idea, y que tus paletas heladas (y el verano) mejorarán enormemente si sigues las indicaciones de Outshine y comienzas a condimentar tus paletas heladas. El contraste de fruta dulce, chile en polvo ahumado, lima picante y sales crea una fiesta de sabor en tu boca, y todos están invitados. He estado rociando Tajin en barras Outshine de mango, piña y fresa, y ha ido muy bien. (Si puede encontrar, o hacer, paletas mexicanas, úselas).

Tajin es muy fácil de encontrar, pero prácticamente cualquier mezcla de sal de chile funcionará. También puedes (muy fácilmente) fabricar tu propio. Más allá de la sal de chile, el condimento de jerk jamaicano también sería delicioso, al igual que esta sal de ron a prueba de agua de nuestro propio Vaughn Stafford Gray.

Asalta tu gabinete de especias y prueba un poco de paletas heladas. ¡Diviértete con eso! Así es como descubrí que la sal de la salsa de pescado Red Boat golpeó absolutamente una paleta de sandía (y una sandía real). Si eso le parece demasiado salvaje, comience con sal simple (como Maldon o un Kosher grueso). La sal hace que casi todo, incluidas las paletas heladas, sepa mucho mejor.

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