Un pepinillo frito es grasoso, más salado caliente pepinillo. Es un concepto que no deberíaNo funciona y, sin embargo, lo hace. Mucha gente está de acuerdo: Flos pepinillos encurtidos saben bien.
Los mejores encurtidos fritos se pueden encontrar en cadenas de restaurantes de nivel medio y ferias del condado.establecimientos que no le temen a la grasa ni a la sal. Los encurtidos fritos hacen mejor cuando su prepararrs hacerNo se tomen a sí mismos demasiado en serio, y yo, como habrás adivinado, soy una de esas freidoras de encurtidos.
I originalmente se propuso hacer encurtidos fritos al aire, una noción Desde entonces he abandonado, porque encurtidos fritos al aire chupar. (Los encurtidos deben colocarse en una sola capa bien espaciada en la canasta de su freidora, y aún entonces, no se doran uniformemente o bien.) Pero en medio del desarrollo la receta que nunca sería, descubrí que polvo de condimento rancheroEstoy hablando el Cosas de Hidden Valley—Hace una excelente masa de encurtidos fritos.
Esto no debería ser sorprendente. El aderezo ranchero y los encurtidos fritos corren en los mismos círculos: ambos son muy condimentados y, a veces, rechazados por la gente más elegante. El picante umami del suero de leche deshidratado y el MSG combina excepcionalmente bien con una rodaja de pepinillo, lo que le da un sabor. recuerda a un chip de eneldo en una hamburguesa con queso. Más, los pequeños trozos verdes deshidratados se ven bastante bien cuando se suspenden en una masa de color marrón dorado.
Un solo paquete de una onza de mezcla de aderezo ranch es todo lo que se necesita para convertir una taza de harina en una masa de pepinillos perfecta. Simplemente mezcle, sumerja y fría. Para hacer encurtidos fritos en el rancho, necesitará:
- Aceite vegetal
- Pepinillos-preferiblemente rodajas de hamburguesa baratas pero bastante gruesas
- 1 taza de harina
- 1 paquete de 1 onza de mezcla de aderezo ranch
- 1 huevo batido
Agregue un par de pulgadas de aceite a una sartén de acero inoxidable de paredes altas o algún tipo de horno holandés. Pon el fuego a alto. Mezcle la harina y el condimento ranchero y reserve. Decide cuántos encurtidos quieres comer y seca esa cantidad de encurtidos en toallas de papel, luego sumérgelos en el huevo y échalos en la masa para cubrirlos.
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Deje que el aceite alcance los 365 ℉ y freír los encurtidos, varios a la vez, durante unos minutos a cada lado hasta que estén dorados. Retire los pepinillos del aceite y déjelos escurrir sobre toallas de papel. Sirva con aderezo ranch para mojar. Repita hasta que tenga tantos encurtidos fritos como desee. (Un lote de masa debería durar al menos 20, pero no he probado completamente sus límites).