Deberías hacer ensalada de pasta con ñoquis comprados en la tienda

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Foto: Claire inferior

No confío en las personas que dicen que no les gusta la ensalada de pasta. La pasta es buena y yo tambiénayonesa. A menudo hay otros ingredientes involucrados que no son pasta o mayonesa, y también son buenos. A veces hace demasiado calor para comer un cuenco humeante de espaguetis, pero ¿qué voy a hacer? ¿Dejar de comer pasta desde finales de junio hasta principios de septiembre? No, Voy a comer ensalada de pasta.

En términos de formas, soy un gran admirador del codo de macarrones clásico, pero cualquier fideo servirá (especialmente si cocinarlo demasiado). Pero una nueva pasta amenaza con usurpar el trono de las ensaladas, y esa pasta es el cojín de patata Gnocchi.

La ensalada de ñoquis es una especie de mezcla entre ensalada de papas y ensalada de pasta, y es muy bien. Artículo’s una de las pocas pastas que no se pone crujiente ya que su almidón se solidifica en temperaturas más frías, lo que la convierte en el plato de picnic perfecto para preparar con anticipación – iSe reafirma un poco, pero nunca se contrae. Las pequeñas albóndigas de papa también tienden a absorber cualquier aderezo que les eches, lo que evita que la ensalada se vuelva aguada y asquerosa. Los ñoquis también se cocinan mucho más rápido que otras pastas compradas en la tienda, y me encanta ahorrar tiempo.

Puede usar ñoquis en casi cualquier receta de ensalada de pasta, y me he tomado la libertad de desarrollar la mía propia, que compartiré con ustedes ahora, porque ese es mi trabajo, pero le insto a que riff en la mía. juega con la ensalada de ñoquis y diviértete con los sabores.

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Para el aderezo:

  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • 2 cucharadas de vinagre balsámico o de vino tinto
  • 1 cucharada de mezcla de especias italianas (me gusta mucho la mezcla Soffritto de Trader Joe en este momento, pero use su)
  • 2 cucharaditas de miel o almíbar simple
  • 1 cucharadita de mostaza de Dijon

Para la ensalada:

  • 1 libra de ñoquis comprados en la tienda
  • 8 onzas de queso mozzarella fresco, cortado en trozos pequeños
  • 1 litro de tomates cherry secos, cortados por la mitad
  • 2 onzas de aceitunas (tu elección), picadas
  • 2 onzas de salami u otra carne curada, cortada en tiras
  • Aproximadamente 15 hojas de albahaca, gasa (Sé que “chiffonade” no es realmente un verbo, ¡pero sabes a qué me refiero!)

Agregue todos los ingredientes del aderezo a un frasco u otro recipiente con tapa, ciérrelo y agite como diablos para emulsionar el aderezo. Reserva y deja que los sabores se fundan mientras preparas el resto de la ensalada.

Cocine los ñoquis de acuerdo con las instrucciones del paquete, escurra, enjuague con agua fría y deje enfriar por completo. Agregue a un tazón grande para mezclar con los ingredientes restantes y mezcle. Vestido con tres cucharadas de aderezo, revuelva nuevamente y sirva inmediatamente o enfríe en el refrigerador hasta media hora antes de la hora de servir. Puede preparar la ensalada con un día de anticipación, solo asegúrese de dejar que vuelva a estar cerca de la temperatura ambiente antes de servir para que puedas probar todos los maravillosos sabores. Sirva con el aderezo sobrante a un lado.

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