Debe congelar su jugo de cáscaras de limón

Los limones son una de las pocas, o tal vez una de las dos, frutas con pela tan valioso como su jugosa carne. La ralladura de limón es una de las formas más rápidas en que puede agregar la esencia del sol a su plato, pero a veces no necesita jugo y ralladura al mismo tiempo, y estos momentos de desincronización pueden dejarlo con un montón de cáscaras de limón que aún no está listo para usar. Afortunadamente, se congelan bien.

No sé por qué nunca se me ocurrió esto, me encanta congelar cosas (como el jengibre, por ejemplo)—Pero me alegro de que se le haya ocurrido alguien. Usuario de Reddit ehp29 recientemente caído este consejo en r / EatCheapAndHealthy, un subreddit dedicado a, como probablemente puedas adivinar,comer de forma económica y saludable:

A veces encuentro que todo lo que necesito para un plato es solo una pizca de ralladura de limón, y no quiero tener que ir a la tienda y comprar un limón entero del que solo voy a usar un poco.

Entonces, cuando uso jugo de limón fresco para un plato, meto la cáscara sobrante en el congelador y la saco para rallarla en pedazos cuando la necesito. La ralladura de limón no afecta realmente la textura de un plato, por lo que realmente no importa si se congela bien. Solo la cáscara de un limón debería servir para bastantes platos para que no ocupe mucho espacio en el congelador.

Lo mismo probablemente funcionaría con naranja o lima, solo encuentro que la ralladura de limón es la más común. Me encanta en productos horneados y avena.

Esto es un movimiento inteligente por dos razones – una obvio, y uno que lo es menos. La obvia es que el congelador detiene el reloj en la descomposición de la cáscara de limón, lo que le permite usarla. en una fecha posterior, cuando sea necesario. La menos obvia es que rallar las cáscaras de limón en jugo es molesto, todas son suaves y blandas, y congelarlas las reafirma un poco, lo que facilita la ralladura. Así que la próxima vez que prepare limonada, o cualquier otro plato o bebida que requiera un montón de limones en jugo, coloque las cáscaras en una bolsa para congelador y tírelas en la vieja nevera. Futuro estarás muy contento de haberlo hecho.