Hace unas semanas, estaba en una barbacoa / fiesta de cumpleaños familiar para mi sobrino de dos años. Con mi cuñado trabajando más tarde de lo que esperaba, asumí el servicio de parrilla. Una parrilla de gas de 5 + 1 quemadores no es gran cosa para un veterano experimentado como yo: gas abierto, quemadores encendidos, interruptor presionado. Iluminado.
En lugar de un precalentamiento normal, tuve un incendio de grasa.
Resulta que esta parrilla no se había limpiado en un tiempo. Posiblemente siempre. Tuve que tomar muchas decisiones en muy poco tiempo para evitar un desastre y, afortunadamente, el único daño fue en la parrilla y un poco de revestimiento que ahora se asemeja a los fideos de lasaña.
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Todo esto podría haberse evitado con una limpieza regular y, en el peor de los casos, con un extintor de incendios. Si posee una parrilla, debe tener un extintor de incendios. ¿Tienes dos parrillas? Buenas noticias, ¡vienen en paquetes de dos! Su seguridad y la de sus seres queridos vale más que los $ 50 que gastará.
Cómo limpiar una parrilla de gas
Ya sea que sea un nuevo propietario de parrillas que necesita un tutorial o un viejo profesional que lo ha estado posponiendo, hoy es un gran día para comenzar a limpiar. Hagamos un recorrido por mi parrilla de gas, que no se ha limpiado desde finales de abril. (Me gusta limpiar el mío una vez que mi tanque alcanza un nivel bajo, aproximadamente una vez al mes en el verano).
Quema el exceso
Comience con un quemado para aflojar las cosas. Esos trozos crujientes en las parrillas pueden ser lo único que toca tu comida, pero hay muchos más abajo, y saldrán mejor una vez que las cosas se hayan calentado.
PRECAUCIÓN: Si su parrilla está horriblemente, espantosamente manchada de grasa y la bandeja de goteo se desborda, no lo enciendas. Continúe con los pasos de limpieza de la bandeja de goteo y la bañera que se encuentran a continuación, y vuelva aquí después.
Ponga todos sus quemadores en alto, cierre la tapa y déjelo solo durante una hora. Durante este tiempo, reúna su mise en place: guantes, espátulas, bolsas de basura y periódicos o una caja de cartón aplastada. Raspe las rejillas lo mejor que pueda con el cepillo de su elección y elimine el calor. La primera parte está terminada.
Una vez que las rejillas estén lo suficientemente frías como para manipularlas con manoplas o guantes resistentes al calor, quítelas, así como cualquier pieza interior (como estas barras triangulares) y colóquelas en su práctico trozo de cartón aplanado.
Limpiar la bandeja de goteo y la tina
Saque su bandeja de goteo y, con la espátula, raspe todo lo que pueda directamente en la basura. Si la sartén está cubierta de grasa, ¡asegúrate de limpiarla también! No me gusta usar productos químicos más allá del jabón para platos aquí, pero si usa un removedor de solvente o grasa, asegúrese de lavar y secar bien la sartén antes de volver a colocarla en la parrilla.
A continuación: la bañera (donde están los quemadores). Ahora que ha limpiado su bandeja de goteo para que tenga un brillo glorioso, la vamos a ensuciar nuevamente. El orificio de drenaje de la tina a la bandeja de goteo puede obstruirse, por lo que es mejor limpiar primero lo que hay en la bandeja antes de intentar meter más suciedad a través de una abertura tan pequeña.
Tome su fiel cuchillo y arrastre toda la suciedad suelta a la bandeja de goteo, tírela y reemplace la bandeja, las rejillas y los componentes interiores si es necesario, y eso es todo. Es un proceso muy corto e increíblemente satisfactorio que conducirá a mejor distribución del calor a través de la superficie de cocción.
Ah, y si estás pensando en comprar una parrilla para el Día del Padre, para el Día de la Independencia, o estás haciendo una barbacoa para celebrar poder volver a ver a tus amigos: por favor primero tome un extintor de incendios (y espere que su familia nunca tenga que agradecerle por salvarlos de ser envueltos en llamas).