Cómo picar una papa sin que se pegue al cuchillo

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Foto: okeykat (Shutterstock)

La mayoría de las patatas necesitan un poco de cuchillo antes de cocinarlas y comerlas; oa menos que estés horneando papas enteras para consumir junto con un jugoso bistec, rebanar y cortar en cubitos es solo una parte del proceso. La premisa detrás de cortar una papa es simple: coloque la papa en una tabla de cortar y empuje o arrastre su cuchillo a través de ella. Repita según sea necesario hasta que los trozos de papa tengan el tamaño y la forma que necesita.

Si alguna vez ha picado una papa, es posible que haya notado que los segmentos de la patata tienden a pegarse a la hoja de su cuchillo. Esta no es una gran tragedia, pero es molesta. Por suerte, Kenji Lopez-Alt tiene una solución muy elegante.

Kenji puede mostrarte cómo se hace rápidamente video que ves arriba de este párrafo, pero en resumen, el secreto es, como muchas cosas, todo en la muñeca. En lugar de presionar la hoja del cuchillo a través de la punta y hacia la tabla de cortar, de la manera «normal», que hace que los gajos de papa se peguen a la cuchilla – Kenji tira el cuchillo atraviesa la papa de adelante hacia atrás.

No quiero estropear el final, pero los gajos de papa no se pegan al cuchillo de Kenji, y creo que está bien. Este movimiento hace que la tarea de picar patatas sea un poco más rápida y un poco menos molesta, y hay más que suficientes cosas molestas en el el mundo hoy.

Una vez que hayas cortado en rodajas, en cubitos o picado, está listo para freír, hervir, asar o triturar. También puedes gratinar un poco, si tienes crema espesa por ahí. Independientemente de cómo decida cocinar sus papas preparadas, puede hacerlo con la engreída satisfacción de saber que las cortó de la manera correcta. (También puede decirles a sus amigos que lo están haciendo de la manera «incorrecta» que, seamos honestos, es divertida.)

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