Cómo hacer una ensalada sin lechuga

Imagen del artículo titulado Hacer una ensalada sin lechuga es valiente e inteligente

Foto: Claire inferior

Hojas comestibles, comúnmente conocidas como «lechuga» o «verduras,» se utilizan a menudo como base de una ensalada y por razones decentes. Las hojas proporcionan color, textura y nutrientes, pero no “tienen” que estar involucradas. Es completamente posible comer un montón de verduras rociadas con aderezo, sin lechuga en absoluto.

De hecho, hacer una ensalada sin hojas no solo expande su concepto de lo que podría ser una «ensalada», sino que lo convierte en un cocinero y un vegetal más creativo y adaptable.eater quitando un componente en el que puede haberse apoyado demasiado.

Yo solía verdura crucífera

Si bien es cierto que muchas verduras crucíferas tienen hojas, hay varias que no (brócoli, coliflor y ese extraño híbrido), así como algunas que tienen hojas que no se comportan en una lechuga. tipo de forma (coles de Bruselas).

Elija una base crucífera: el brócoli ya es una base de ensalada bastante popular por derecho propio, y blanquear o ásalo, dependiendo de la vibra que estés tratando de cultivar. Muchas recetas de ensaladas de brócoli requieren brócoli crudo picado, pero la textura seca y fibrosa del brócoli crudo me resulta bastante desagradable, incluso cuando se cubre con mayonesa. Si trabaja con coles de Bruselas, triturar y sal para ablandar, o cuartos y tueste para una base más sustanciosa.

Una vez que haya quitado el borde crudo de sus verduras, o las haya tostado muchísimo para desarrollar aún más sabor, agregue un queso (o, si es vegano, algo de levadura nutricional o un sub de queso a base de anacardos), algo salado y crujiente (como tocino o cebollas fritas), más verduras (los alliums son imprescindibles, pero los rábanos se subestiman en esta capacidad), tal vez incluso una fruta. Tíralo todo con un vinagreta ácida. (Sabes que me encantan las ensaladas a base de mayonesa, pero eso no es lo que estamos haciendo aquí hoy).

Ponlo en un tazón de granos

La línea entre un grano «bol» y un grano «ensalada» es difuso, pero creo que es una cuestión de porciones y distribución. Un tazón de granos contiene una cantidad menor de granos que se asientan en el fondo del tazón, con proteínas y otras cosas encima de esos granos. A veces se trata de una salsa, pero rara vez un aderezo. Las ensaladas de granos son en su mayoría granos, mezclados con aderezo y hierbas y salpicado con algunas verduras y frutas. Estas son solo tendencias que he notado, pero no existen reglas estrictas para ninguna de las dos.

Hay muchas recetas para ensaladas de granos y tazones, pero puede convertir cualquier ensalada en una ensalada de granos quitando la lechuga y reemplazándola con una taza más o menos de granos cocidos. Es particularmente bueno como base para una ensalada italiana picada, especialmente cuando se mezcla con un montón de orégano fresco y perejil y vinagreta de vino tinto. No importa qué ensalada elijas, asegúrate de cortar en rodajas y decirles a tus otros ingredientes son bastante pequeños, lo suficientemente pequeños como para meterse en la boca (palear es el movimiento correcto para que los granos entren en la boca).

Hágalo una ensalada de frutas

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Las ensaladas de frutas no tienen por qué ser dulces. Vinagretas saladas Deje que la fruta brille con mucha más eficacia que en las ensaladas de frutas pegadizas y tachonadas de malvaviscos a las que podría estar acostumbrado. ¿Has oído hablar de caprese? Es una ensalada de frutas y es sabrosa. El formato caprese no solo funciona bien con fresas y fruta de piedra, la combinación de fruta + queso + hierba se puede utilizar para dar vuelta a casi cualquier fruta (con la excepción de, como plátanos) en una sabrosa obra maestra de ensaladas. He compartido mis sugerencias antes, pero solo para recapitular, volveré a compartir algunos de mis favoritos:

  • Fresas + feta + menta
  • Manzanas + queso azul + (crujiente, si te atreves) salvia
  • Sandia + cotija + cilantro
  • Higos + queso de cabra + tomillo
  • Melocotones + burrata + albahaca

Involucre una verdura de raíz

Estoy seguro de que has oído hablar de la ensalada de papa, pero no todas las ensaladas de papa tienen que estar empapadas de mayonesa. Papas rostizadas, mezclado con un aderezo ácido y un montón de hierbas, alliums y otras verduras (las raíces afines como los rábanos y las remolachas en rodajas finas son las favoritas) y los champiñones tostados crujientes hacen una ensalada extremadamente abundante, pero aún con muchas plantas. . (Esta estrategia funciona igual de bien con las batatas).

Las remolachas son otra base obvia de verduras de raíz. me gusta asado con sal un montón de ellos, luego cortarlos en rodajas o picarlos y guardarlos en el refrigerador hasta que los necesite. Agregue algunas nueces tostadas, un manojo de perejil fresco, cebolla morada, algunos tomates diminutos y un poco de queso de cabra, y tengo una ensalada de almuerzo muy satisfactoria o una cena ligera agradable.

Solo asalta tu refrigerador y córtalo todo

A veces, la ensalada que necesita es la ensalada que ya tiene, acechando en los distintos compartimentos de su refrigerador, esperando ser ensamblada. Mientras tengas una verdura fuerte y / o crujiente, estás dorado.

Saque todos los productos del refrigerador, incluidos los encurtidos, y córtelos en trozos más pequeños que un bocado. Incluir un allium de de algún tipo, ya sea una sola cebolla verde o el último cuarto de esa cebolla roja que ha querido consumir. Revise su despensa en busca de frutos secos o nueces y agréguelos también.

Coge el pollo asado de anoche, tritúralo y crujiente la piel para que esté crujiente. Si no tiene pollo, en rodajas finas, bistec o cerdo sobrante frío funciona bien, al igual que una lata de atún en conserva, escuchado humilde huevo duro.

Si tiene lechuga languideciendo en su refrigerador, entonces, por supuesto, déjela en el tazón.solo se que tu no necesitar Artículo. (Y asegúrate de que el cuenco esté un tazón grande para mezclar. Es el único recipiente de ensalada que necesita).

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