Cómo hacer que la proteína en polvo de origen vegetal sepa mejor

Las proteínas en polvo de origen vegetal son muy populares en este momento, y no solo entre los veganos. La proteína de suero puede ser difícil de digerir, lo que significa que incluso los omnívoros pueden preferir complementar sus dietas con proteína vegana.

Ya sea que sea completamente vegano o simplemente haga el cambio por razones digestivas, probablemente ya haya notado que la proteína vegana tiene una textura y un sabor particulares que no son, digamos, «atractivos». (Después de haber probado ambos, puedo decir que prefiero los polvos veganos al suero solo por sabor, pero eso no dice mucho). Afortunadamente, eso es bastante fácil de cambiar. Así es cómo.

Utilice las herramientas adecuadas

Los polvos de proteína de origen vegetal son notoriamente arenosos, por lo que su coctelera habitual la botella probablemente no lo cortará. En su lugar, use una licuadora o una licuadora de varilla; disolverán hasta el último trozo de polvo para que su bebida sea perfectamente suave. Si tiene una, una báscula de cocina digital también es un embrague. Los polvos de proteína vegana son mucho más grumosos que el suero, lo que significa que esas cucharadas medidas previamente no son muy precisas. Una escala le ayuda a fijar la dosis en todo momento y a ajustarla para que se adapte a sus necesidades.

Apunta a un batido de proteínas frío y para beber

Suena contradictorio, pero es la forma más fácil de hacer batidos de proteínas. sabor mejor es concentrarse en la temperatura y la textura. Los compuestos aromáticos se notan menos cuando están fríos, así que si está realmente luchando con el sabor de sus batidos de proteínas, intente hacerlos lo más fríos posible. Mezclar unos cubitos de hielo o simplemente verter la bebida terminada sobre hielo funcionan muy bien. Sin embargo, no intentes bombardear cubitos de hielo con tu batidora de mano, explotará por toda tu cocina.

La textura también marca una gran diferencia en lo apetecible que es algo. Las bebidas de proteína veganas son casi siempre más espesas que sus contrapartes a base de suero y, personalmente, no puedo colgarme. Las texturas espesas y fangosas me provocan náuseas, así que utilizo casi el doble de la cantidad de agua recomendada. Si prefiere beber una pequeña cantidad de algo espeso, use menos agua. Se trata de lo que es más fácil para ti.

Agrega un poco de azúcar real a tu batido de proteínas

La peor parte de las proteínas en polvo aromatizadas es la stevia que se usa para endulzarlas, al menos en mi opinión. Agrega un regusto persistente que realmente no disfruto, y la forma más fácil de cubrirlo es agregando un poco de azúcar real. Por lo general, uso aproximadamente una cucharada (o 16 gramos) de azúcar morena por porción de aproximadamente 40 gramos de polvo, pero puede, y debe, ajustarlo al gusto. El azúcar blanco, el azúcar en polvo, la miel o el jarabe de arce serían buenos, también.

Agrega sal y ácido cítrico a tu batido de proteínas.

Es posible que la sal no resuelva todos los problemas culinarios, pero no está lejos. Condimento mis bebidas proteicas con una pizca generosa de sal y ácido cítrico en polvo, y recomiendo hacer lo mismo. Estos dos realmente suavizan los bordes ásperos, por así decirlo, pero puede agregar cualquier otro condimento que desee. Si normalmente compra proteína con sabor a vainilla, pruebe con un chorrito de extracto de vainilla real; si prefiere el chocolate, agregue un poco de cacao en polvo extra. Cuanto más experimente, más fácil será encontrar la combinación perfecta.

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