Cuando pienso en alimentos que se benefician de un gran nudo de mantequilla, un chuletón no es muy alto en esa lista.al menos no típicamente. Pero, ¿sabe por qué la comida de los restaurantes a menudo sabe mucho mejor que la comida que cocina en casa? Tiene más salt y más grasa – dos cosas «mantequilla de asador « está repleto de.
¿Qué es la mantequilla de asador?
La mantequilla de bistec es en realidad solo una mantequilla compuesta que se pone en el bistec. Se trata de un movimiento indulgente que le da a su bistec un poco más de riqueza y grasa para cubrir la boca, y que – muy parecido a una salsa de mesa—Mantén todo húmedo y sabroso, incluso si accidentalmente cocinaste un poco el bistec. Puede agregar lo que quiera a la mantequilla de su asador, aunque los favoritos comunes incluyen ajo, queso azul, alcaparras y salsa Worcestershire.
Hacer mantequilla de asador es fácil: simplemente agregue cosas a la mantequilla ablandada, mezcle y triture todo, luego enróllela en un tronco y enfríe hasta que se pueda cortar en rodajas. Si esto suena vagamente familiar, es porque he escrito sobre este tipo de mantequillas antes, incluyendo mantequilla de grasa de pato, mantequilla de ajo negro, y mantequilla brie. Alguna de ellos estarían deliciosos en un bistec (o verduras al estilo de un asador), pero he estado recientemente ver y en la mantequilla de rábano picante salpicada de alcaparras que ves arriba. ¿Le he estado agregando una pizca de MSG? Por supuesto. Nada acentúa la experiencia de comer carne como un poco de sal de glutamato.
Cómo hacer mantequilla de bistec de rábano picante
Para hacer esta mantequilla de asador súper sabrosa, necesitarás:
- 1 barra (8 cucharadas) de mantequilla con sal
- 2 cucharadas de alcaparras sin pereil
- 3/4 cucharadita de rábano picante preparado
- 1/2 cucharadita de salsa Worcestershire
- Aproximadamente 6 molidos de pimienta fresca
- 1 pizca de MSG
- 1 pizca de azucar
Deje que la mantequilla se ablande a temperatura ambiente, luego agréguela y todos los demás ingredientes a un tazón mediano para mezclar. Triturar y licuar con un tenedor, luego raspar todo en una envoltura de plástico y enrollar Artículo en forma de tronco. Relájate por lo menos una hora – o hasta que esté firmeluego córtelo y póngalo sobre las cosas. Sugirió las cosas incluyen bistec, pero además patatas y espárragos y zanahorias asadas y pan crujiente. No se limite a utilizar su mantequilla de asador en bistec, es lo que estoy diciendo.
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