Cómo condimentar la carne molida cruda ‘al gusto’

Ya sea que esté haciendo albóndigas, pastel de carne o algún otro alimento que requiera sazonar una masa de carne molida cruda, puede ser difícil predecir el resultado del sabor, especialmente si está trabajando con una nueva receta, una receta vaga o una receta que desarrolló usted mismo.

Probar y ajustar es fácil si está haciendo salsas, sopas, aderezos y platos sin carne, pero condimentar «al gusto» es un poco difícil de hacer cuando el ingrediente principal no solo no es seguro para consumir crudo, sino que tiene un sabor dramáticamente diferente. una vez cocido. La buena noticia es que puede probar un poco de su pastel de carne antes de que todo entre en el horno; solo tiene que hacer una pequeña y preciosa hamburguesa de prueba.

Su hamburguesa de prueba no sabrá exactamente como su pastel de carne o bola, debido a la mayor superficie y al dorado, pero tendrá un sabor lo suficientemente parecido como para darle una buena idea de qué tan bien sazonada está su mezcla. Todo lo que tiene que hacer es tomar un poco de su carne cruda y sazonada, formar una pequeña hamburguesa y freírla en una sartén. (Por lo general, uso antiadherente para facilitar el proceso). Cocínelo. Déjelo enfriar un poco. Ponlo en tu boca. Mastícalo. Tragarlo. Reflexiona. Saque sus conclusiones, luego sazone su pastel de carne o albóndigas más si es necesario. Repite este proceso hasta que la carne sepa como quieres, pero no te vuelvas loco. Obviamente, existe un límite en la cantidad de veces que puede hacer esto. Incluso las pequeñas hamburguesas de prueba pueden afectar su barra de carne, así que mantenga el número de pruebas a tres como máximo y no tome más de una cucharadita de mezcla de carne a la vez. (De lo contrario, podrías terminar con medio pastel de carne, y odiaría eso por ti).