Carnes rojas o blancas: 6 consejos para elegir el menú

Tanto las carnes rojas como las carnes blancas aportan gran cantidad de nutrientes al organismo. Pero además de su color, existen otras diferencias entre ellas que debemos saber a la hora de elegir el menú. Aquí te damos 6 consejos para elegir carnes rojas o blancas según sus beneficios en la salud.

¿ Carnes rojas o blancas ? 6 consejos para elegir el menú

Carnes rojas

Carne vacuna: es potencialmente beneficiosa para la anemia y los glóbulos rojos ya que contiene grandes porciones de hierro. Pero también tiene muchas grasas saturadas que perjudican al corazón y alientan a la obesidad. Se recomienda comerlas no más de 3 veces por semana.
Carne de cordero: es preferible consumir los cortes de cordero mas magros, es decir, con menor cantidad de grasa, como la pierna. Como otras carnes rojas demandan mucho trabajo digestivo y en exceso, traen problemas de ácido úrico.
Carne de toro: de características similares a la vaca, es una carne rica en vitaminas B6, B3 y B12 y en fósforo. La diferencia con la carne de buey es que el buey es un macho adulto sin castración. Eso, aunque no parezca influye en el sabor de la carne.

Carnes blancas

Carne de pescados: en lineas generales son mas livianas que las carnes rojas, especialmente los cortes de merluza o lenguado. No sucede lo mismo con los llamados pescados azules como el atún o la sardina, que tienen altos contenidos de grasas. Todas, sin embargo, contienen altos niveles de Omega 3 que mejora la apariencia de la piel.
Carne de pollo: siempre que se cocina sin piel, el pollo es una carne blanca bastante magra y buena para la salud. Aunque se debe tener en cuenta que tiene casi la misma proporción de grasas saturadas que la carne vacuna.
Carne de pavo: es aún mas magra que el pollo y con bajisimos contenidos de colesterol, lo que ayuda a una salud cardiovascular positiva.