Tanto las carnes rojas como las carnes blancas aportan gran cantidad de nutrientes al organismo. Pero además de su color, existen otras diferencias entre ellas que debemos saber a la hora de elegir el menú. Aquí te damos 6 consejos para elegir carnes rojas o blancas según sus beneficios en la salud.
¿ Carnes rojas o blancas ? 6 consejos para elegir el menú
Carnes rojas
- Carne vacuna: es potencialmente beneficiosa para la anemia y los glóbulos rojos ya que contiene grandes porciones de hierro. Pero también tiene muchas grasas saturadas que perjudican al corazón y alientan a la obesidad. Se recomienda comerlas no más de 3 veces por semana.
- Carne de cordero: es preferible consumir los cortes de cordero mas magros, es decir, con menor cantidad de grasa, como la pierna. Como otras carnes rojas demandan mucho trabajo digestivo y en exceso, traen problemas de ácido úrico.
- Carne de toro: de características similares a la vaca, es una carne rica en vitaminas B6, B3 y B12 y en fósforo. La diferencia con la carne de buey es que el buey es un macho adulto sin castración. Eso, aunque no parezca influye en el sabor de la carne.
Carnes blancas
- Carne de pescados: en lineas generales son mas livianas que las carnes rojas, especialmente los cortes de merluza o lenguado. No sucede lo mismo con los llamados pescados azules como el atún o la sardina, que tienen altos contenidos de grasas. Todas, sin embargo, contienen altos niveles de Omega 3 que mejora la apariencia de la piel.
- Carne de pollo: siempre que se cocina sin piel, el pollo es una carne blanca bastante magra y buena para la salud. Aunque se debe tener en cuenta que tiene casi la misma proporción de grasas saturadas que la carne vacuna.
- Carne de pavo: es aún mas magra que el pollo y con bajisimos contenidos de colesterol, lo que ayuda a una salud cardiovascular positiva.
Si tenías dudas entre carnes rojas o blancas, aquí ya dispones de toda la información para elegir el mejor menú.