Agregue ese último trozo de pasta de tomate a estos cócteles a base de tomate

Ilustración para el artículo titulado Agregue el último trozo de pasta de tomate a estos cócteles a base de tomate

Foto: Rimma bondarenko (Shutterstock)

La pasta de tomate es un alimento básico de la cocina que, por cierto, agrega umami vegano y profundidad a las salsas, arroces, estofados y cualquier condimento o aderezo en el que lo mezcle. Y, ya sea que compre su pasta en una lata o en un tubo, siempre queda ese último y molesto pedacito de pasta que no es suficiente para usar en una receta completa, pero sí lo suficiente para hacer. alguna cosa con. Ese algo debería ser Bloody Marys.

Un cóctel a base de tomate debería ser una bomba umami súper sabrosa. El jugo de tomate es bastante avanzado (y el jugo de almejas y la salsa de pescado pueden ayudar), pero la naturaleza concentrada de la pasta de tomate le permite aumentar el sabor sin mariscos o anchoas fermentadas, que pueden estar prohibidas debido a restricciones dietéticas o alergias.

La pasta de tomate devuelve el foco a lo que se supone que es el Bloody: qué tan bien los tomates combinan con vodka (o tequila o ginebra). Aporta sabores más profundos y ricos y menos agua que el jugo, manteniendo sus proporciones de alcohol y no alcohol donde deberían estar (pesado en el alcohol).

No es difícil agregar pasta de tomate a un cóctel. Exprímalo o viértalo directamente en la coctelera, o úselo para hacer un lote de mezcla. Nunca hago mis Bloodies de la misma manera dos veces, y casi siempre los hago al gusto, pero una cucharada de pasta por bebida debería ser suficiente. Emparejarlo con vodka de rábano picante para una bebida de brunch para aclarar los senos nasales, o con un chorrito de salsa de adobo por algo picante y ahumado. Agítelo con mucho hielo, luego cuele a través de un colador para atrapar los grumos y pedazos pastosos. Después de todo, estamos haciendo cócteles, no sopa. (Lo único que debe masticar son encurtidos, palitos de verduras y otros bocadillos que vienen con la bebida, no la bebida en sí).

Artículo Relacionado:  No entre en pánico si recibe esta carta del IRS
A %d blogueros les gusta esto: